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Dosi per 4 persone
Ingredienti: 320 gr. di riso integrale, 2 avocado, 4 pomodori maturi, 100 gr. di caciotta toscana, 400 gr. di petto di pollo, 2 carote…
Scarpazzone con riso montanaro
Dosi per 4 persone
Ingredienti: Per il ripieno: 2 kg bietole, 1 kg spinaci, 100 g lardo, 50 g pancetta macinata, 1 cipolla, 100 g prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 2 uova, 1 pizzico di sale, 1 presa di pepe, 300 gr di parmigiano reggiano, 1 grattatina di noce moscata, 30 g di strutto, 300 g di riso, 1 l di latte, 30 g di burro. [...]
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 1 kg i di piselli freschi con il baccello,300 gr di riso,2 cipolline fresche,50 gr di pancetta (1 sola fetta spessa),2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,1/2 lt. di brodo vegetale,3 cucchiai di parmigiano ,prezzemolo. [...]
Risotto “in giallo” agli asparagi e gamberi
Finalmente è arrivata la Primavera con la sua varietà di verdure fresche e la voglia di piatti più “leggeri” ,magari a base di pesci e verdure….provate il risotto su nostro consiglio, spettacolare !!!
Dosi per 4 persone
Ingredienti:350 gr. Riso carnaroli, 200 gr. di asparagi, 200 gr. gamberi sgusciati, olio, 1 spicchio di aglio, 1 bustina di zafferano,1/2 bicchiere vino bianco, 1/2 bicchiere d’acqua,1 dado, sale. [...]
Sottopaletta di vitello su ristretto di aceto balsamico e riso lesso
Un’ idea per un secondo piatto per le nostre Festività,semplice ma molto particolare nei sapori accompagnato dal riso.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 1,7 kg. di sottopaletta di vitello,50 gr. di olio, extra vrgine di oliva, 2 carote, 3 foglie di sedano, 1 cipolla, 2 foglie di alloro,2 spicchi d’aglio, ,sale q.b. Per il riso: 6 pugni di riso, acqua per la bollitura ,sale
Per il ristretto di aceto balsamico: fondo dell’arrosto ,2 bicchieri di aceto balsamico[...]
Riso Carnaroli mantecato alla vecchia Barbera d’Asti con salsiccia brasata e verze
Ricetta dello Chef dell’ Hasta Hotel di Asti
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 300 gr di riso Carnaroli,150 gr. di verza, 150 gr di salsiccia,50 gr. di burro,lt. 1 di brodo,gr 60 di grana paadano, 1/2 lt. di Barbera d’Asti d’annata, sale e pepe.
Risotto al tartufo bianco piemontese
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 320 gr. di riso, due tartufi bianchi, 1,25 l. di brodo di carne, 60 gr. di Grana Padano grattugiato, 40 gr. di burro, sale q.b.
Dose per 4 persone
(ricetta senza latte,derivati e senza uova)
Ingredienti: 360g di riso, 2,5 l di brodo di carne, 70 cl di vino bianco, 30 g di olio, 80 g di burro [...]
Dose per 4 persone
(ricetta senza latte,derivati e senza uova)
Ingredienti: gr 300 di riso, gr 200 di fagioli borlotti, gr 200 di polpa di pomodoro, gr 50 di parmigiano grattugiato [...]
Dose per 4 persone
(ricetta senza latte,derivati e senza uova)
Ingredienti: 200 g riso, 200 g zucca, 20 g olio d’oliva extravergine, 4 carciofi di media grandezza [...]
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