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Budino di riso alla portoghese
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 100 gr. di riso, 2,5 dl. di latte, 30 gr di burro, 3 uova, 120 gr. di zucchero,50 gr. di mandorle, un cucchiaio raso di farina, un limone, sale q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 100 gr. riso, 1/2 lt. latte, 150 gr. di zucchero, 50 di mandorle dolci, qualche pinolo, un bicchierino di liquore, una scorza di limone, 3 uova, un po’ di burro, una bustina di zucchero vanigliato.
Dosi per 4 persone
Ingredienti : Per la pasta: farina gr. 250, burro gr. 50. zucchero gr. 50, latte gr. 50, lievito di birra gr. 25, 1 uovo, sale. Per il ripieno: gr. 500 di latte, gr. 100 di riso, gr. 100 zucchero a velo, due uova, un limone, due cucchiaiate di liquore a piacere, una bustina di zucchero vanigliato.
Dosi per 6/8 persone
Ingredienti: 300 gr. di riso,1/2 lt. di latte, un quarto di litro di acqua, 100 gr. di farina, 200 gr.di zucchero, 20 gr. di burro, 3 uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, un bicchierino di liquore (sambuca o a Vs. gusto), un pizzico di bicarbonato
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 250 gr. riso, 1 lt. latte, 200 gr. miele, 30 gr. amido di mais, 100 gr. tuorli d’uovo, vaniglia.
Dosi per 8 persone
Ingredienti: 500 gr. di riso, 20 gr. di lievito di birra, la buccia di un limone grattugiato, 50 gr. di zucchero finissimo, 10 gr. di cannella, 10 gr. di farina, acqua q.b. olio d’oliva.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 250 gr. di riso per dolci, 4 mele, 200 gr. di zucchero, un pezzetto di stecca di vaniglia, 1/2lt. di latte, 3 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci.
Crema di riso ai fiori d’arancio
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 50 gr. di farina di riso, 1 litro di latte, 25 gr. di acqua di fiori d’arancio, 100 gr. di zucchero, 40 gr. di pistacchi pelati e triturati, 1 presa di cannella in polvere.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 250 gr. di riso, 400 gr. di zucchero, 150 gr. di ricotta, 250 gr. di mandorle ridotte in farina, 1 lt. di latte, 7 uova, 5 gr. di vaniglia, 15 gr. di burro, un po’ di liquore, 1/2 limone grattugiato, un pizzico di sale.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 100 gr. di riso comune, 500 ml. di latte scremato, 200 gr. di mele (renette),120 gr. di yogurt (naturale), un albume, una bacchetta di vaniglia,4 prugne secche snocciolate, un bicchierino di brandy, sale q.b.
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