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Dosi per 4 persone
Ingredienti: 320 gr. di riso integrale, 2 avocado, 4 pomodori maturi, 100 gr. di caciotta toscana, 400 gr. di petto di pollo, 2 carote, 1 cipolla, 2 costa di sedano, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un limone, pepe, erba cipollina e sale q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 300gr. di riso, 2 pomodori piuttosto maturi, 150gr. di tonno sott’olio, 6 filetti di acciughe sott’olio, 15 gr. di capperi, 4 cetrioli sott’olio, 100gr. di piselli teneri lessati, 1/2 peperone verde, 1/2 peperone giallo, 1/2 peperone rosso, una carota tenera, un ciuffo di prezzemolo, un ciuffo di basilico, un limone, olio extravergine d’oliva, sale, pepe q. b.
Insalata di riso alle ostriche
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 240 gr. di riso, 24 ostriche col guscio, Cognac, aneto, foglie di menta fresche,succo di limone, pepe rosa e sale q.b.
Dosi per 6 persone
Ingredienti: 500 gr. riso, 160 gr. panna fresca, 200 gr. gorgonzola dolce, 5 pomodori maturi,2 bicchierini di grappa, olio extra vergine di oliva, un pizzico di paprika, sale e pepe q.b.
Risotto freddo ai frutti di mare
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 160 gr. di riso superfino, 200 gr.gamberetti sgusciati, 2 dozzine di cozze,2 cucchiai d’olio d’oliva, 2cucchiai d’aceto di vino bianco una manciata di prezzemolo,uno spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, 200 gr. di pisellini lessati al vapore, una costa di sedano, una carota, sale, 1 peperoncino rosso q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 200 gr. riso, 150 gr. vongole sgusciate, 4 falde peperone rosso, 4 cetriolini sottaceto, un mazzetto prezzemolo, olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 4 etti di riso, 4 etti di zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di salvia, 1 bicchiere d’aceto, 1 decilitro di olio d’oliva, olio per friggere, pepe, sale.
Pomodori ripieni bietole e riso
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 4 pomodori grossi e maturi, 150 gr. riso 150 gr. bietole (solo la parte verde),un ciuffo di prezzemolo un mazzetto di basilico, 2 cucchiai pangrattato,2 cucchiai di emmenthal (o Grana Padano) grattugiato, uno spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva sale q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 200 gr. di riso, 200 gr. di fagioli bianchi freschi, 1 confezione di caviale gr. 50, 1 limone, 1 decilitro d’olio d’oliva, pepe, sale.
Insalata di riso e frutti di mare
Dosi per 4 persone
Ingredienti:300 gr. di riso,200 gr. di scampi,arselle, cozze,vongole e telline complessivamente Kg. 2,3 filetti di acciuga,una manciata di prezzemolo, un limone,vino bianco secco,olio,pepe in grani,sale.
Sei sulla categoria ‘Piatti freddi e insalate di riso’
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