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Risotto al castelmagno e asparagi
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 360 gr. di riso superfino, 150 gr. di Castelmagno, 200 gr. di asparagi (freschi o congelati), 1/2 cipolla, 1 l. di brodo, 40 gr. di Grana Padano, 40 gr. di burro, sale e pepe q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 300 gr. di riso, 200 gr. di Grana Padano, un uovo, pangrattato, sale q.b.
Dosi per 6 persone
Ingredienti: 450 gr. di riso, 50 gr. di burro, 200 gr. di fontina valdostana, 1 lt. di brodo di carne, 1 bicchiere vino di bianco.
Dosi per 6 persone
Ingredienti: 400 gr. di riso, 1 cipollina, 2 cucchiai di olio, gr. 30 di burro, 1 scatola di piselli, salvia, gr. 50 di ricotta, burro, Grana Padano.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 320 gr. di riso, 100 gr. di gorgonzola, una cipolla, 80 gr. di burro, mezzo bicchiere di vino bianco, un litro di brodo, prezzemolo, salvia, olio e sale q.b.
Risotto affumicato con radicchio
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 300 gr. di riso tipo fino, 100 gr. di scamorza affumicata, 1 cespo di radicchio rosso, 1 cipolla, 50 gr. di passata di pomodoro, 10 gr. di trito aromatico (timo, maggiorana, salvia e prezzemolo), brodo q.b., vino bianco q.b., Grana Padano grattugiato q.b., olio extravergine d’oliva e burro q.b., sale q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 280 g. di riso. ½ cipolla, 4 cucchiai di olio extra vergine, 50 g. di gorgonzola., 50 g. di fontina, 30 g. di gruviera, parmigiano abbondante, 1 spruzzo di vino bianco , brodo di dado q.b., sale pepe.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 400 gr. di riso Arborio, 200 gr. di Crescenza, 40 gr. burro, 1 l. brodo vegetale, 20 gr. di Grana Padano, 2 scalogni, 3 ciuffi di prezzemolo,2 foglie di salvia,un rametto di timo, una manciata di maggiorana, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 3 etti di riso, 1 etto di burro, due etti di fontina affettata sottile, 2 patate, pepe e sale.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 360 gr. di riso, 200 gr. di piselli fini, 200 gr. di mozzarella fresca, 1/2 cipolla,100 gr. di pelati, basilico, olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Sei sulla categoria ‘Riso & Risotti ai formaggi’
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