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Sottopaletta di vitello su ristretto di aceto balsamico e riso lesso
Un’ idea per un secondo piatto per le nostre Festività,semplice ma molto particolare nei sapori accompagnato dal riso.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 1,7 kg. di sottopaletta di vitello,50 gr. di olio, extra vrgine di oliva, 2 carote, 3 foglie di sedano, 1 cipolla, 2 foglie di alloro,2 spicchi d’aglio, ,sale q.b. Per il riso: 6 pugni di riso, acqua per la bollitura ,sale
Per il ristretto di aceto balsamico: fondo dell’arrosto ,2 bicchieri di aceto balsamico[...]
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 100 gr. di riso, 4 peperoni dolci,150 gr. di tonno sott’olio, 500 gr. di polpa di pomodori, 1 cipolla, 4 cucchiai d’olio d’oliva, prezzemolo, sale e pepe q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: gr. 50 di riso, 1 pollo da kg. 1.200 circa, gr. di burro, gr. 50 uvetta di Malaga, gr. 80 di mandorle, 3 cipolle, una manciatina di prezzemolo, noce moscata, pepe, sale.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 150 gr di riso, cavolfiore di circa 1 kg, burro, formaggio Grana Padano, 150 gr di prosciutto cotto, sale e pepe q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 300g. di riso, 6 uova, 200g. di pesce lessato (nasello), 4 cucchiai di grana Padano grattugiato, noce moscata, 100g. di burro, un cucchiaio di farina, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe q.b.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 350 gr. di riso, 4 ossibuchi, burro, farina, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, una cipolla, 2 dadi, scorza di mezzo limone, prezzemolo, una bustina di zafferano.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 200 gr. di riso, 200 gr. carne magra di maiale, 10 gamberetti, gr. 50 di burro, 5 uova, 4 banane, 1 cipolla, 3 spicchi di aglio, 3 peperoncini, 1 cucchiaio di paprica, cinque cucchiaiate di olio, pepe, sale.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 125 gr. di riso, 600 gr. carne magra di manzo tritata finemente, un budello di bue, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di semi di cumino, olio, pepe, sale.
Dosi per 6 persone
Ingredienti: 300 gr. riso, 600 gr. carne magra di agnello, gr. 50 uvetta sultanina, gr.25 di pinoli, una cucchiaiata di salsa di pomodoro, una bustina di zafferano, un pizzico di zucchero semolato, 2 cipolle piuttosto piccole, 1 spicchio di aglio, alcune foglioline di menta, brodo, olio, pepe, sale.
Crocchette di riso e salsiccia
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 200 gr. di risotto bianco pronto (anche avanzato), 150 gr. salsiccia, 50 gr. Grana Padano, 3 uova, pangrattato, farina bianca, noce moscata, olio per friggere, 200 gr. besciamella pronta, 80 gr. fontina sale q.b.
Sei sulla categoria ‘Secondi piatti’
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