riso

Sua Eccellenza Italia. Tenuta Castello

Edoardo Vercellone è stato intervistato durante la trasmissione "Sua Eccellenza Italia", dedicata alla Tenuta Castello, condotta da Francesca Barberini e Massimiliano Mariola. Il programma ha dedicato particolare attenzione all'azienda agricola e al format del nuovo locale Risotteria Oryza.

Carnaroli con crema di acciughe e cardi, mantecato al pecorino

Carnaroli con crema di acciughe e cardi, mantecato al pecorino

Sapori intensi e avvolgenti, fanno di questo risotto un primo piatto d'eccellenza.

Il riso primavera

Il riso primavera

Un invitante primo piatto leggero e colorato....

Risotto Ubriaco

RISOTTO UBRIACO

Risotto definito "ubriaco" per la sua cottura con il vino rosso, di facile esecuzione molto saporito e particolare.
Risotto vincitore della Maratona

Chili con riso venere

Chili con riso venere

Secondo piatto o piatto unico  dal sapore "messicano", composto principalmente dalla carne mista e peperoni colorati con un accento piccante dato dai peperoncini freschi.Gli ingredienti base del chili si sposano bene con il riso nero venere,un piacere per il palato e per gli occhi

Budino di riso al cacao

budino di riso al cacao

L'aroma del cacao che si fonde con la finezza del chicco di riso, che dà leggerezza a questo dolce,ottimo a fine pasto o a merenda.

La Panissa vercellese

panissa vercellese

Piatto della tradizione contadina del Piemonte orientale e della Lombardia con alcune varianti regionali.La ricetta presentata è della tradizione culinaria Vercellese, dove viene chiamata <panissa>,mentre nel Novarese è detta<paniscia>. Nella tradizione lombarda tra gli ingredienti non è previsto l'ultilizzo dei fagioli.

 

Panna cotta di riso e marron glacè

dolce - Panna cotta di riso e marron glacè

Ricetta di straordinaria finezza per i sapori del riso e marron glacè che si fondono al palato. 

cestini di riso e mele

dolce - cestini di riso e mele

Dolce con sfoglia, arricchito dalla mela  e dal profumo della cannella. 

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