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Cipolle ripiene di carne e riso

secondo piatto - Cipolle ripiene di carne e riso

La cipolla è uno degli aromi più usati nella cucina,per il suo sapore è base per il soffritto in tutti i primi piatti, carni,sughi oppure per la realizzazione di ricette che  la vedono protagonista, come la  zuppa di cipolle, le cipolle ripiene, le cipolle lesse in insalata e la frittata di cipolle.

Zucchini ripieni di riso e carne

secondo piatto - Zucchini ripieni di riso e carne

Piatto estivo consumato come secondo piatto o come piatto unico essendo presenti i tre prodotti che compongono un pasto completo: il riso,la carne e l'ortaggio. Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. 

Carciofi ripieni al forno

secondo piatto - Carciofi ripieni al forno

L'ortaggio usato in questa ricetta è originario del centro e sud Italia, prodotto stagionale. Ottimo crudo in insalata con parmigiano e noci, cotto, sia in umido che come ingrediente di condimenti per paste e risi, o impanato e fritto, o sottoforma di sformato. Ricco di sali minerali è un prodotto "dietetico" e in questa ricetta lo sposiamo con il riso bianco .

Involtini di verza e riso

secondo piatto - Involtini di verza e riso

La ricetta presentata è tipica della cucina piemontese,il cui nome in dialetto è "capunèt".Piatto da realizzare in inverno per la disponibilità della verza o cavolo.

Sottopaletta di vitello al ristretto di aceto balsamico e riso in giallo

secondo piatto - Sottopaletta di vitello al ristretto di aceto balsamico e riso

Secondo piatto dal sapore intenso dell'aceto balsamico ristretto con la farina, accompagnato dal riso bianco lesso che assorbe molto bene questo fondo,smorzando l'accento acidulo ma dolce dell'aceto balsamico.

Rolata di tacchino ripiena

secondo piatto - Rolata di tacchino ripiena

Un secondo piatto a basso contenuto calorico, ma nutriente,può essere servito caldo oppure freddo con senape nelle giornate estive. 

Gamberoni all'indiana con salsa al curry e riso basmati

Gamberoni all'indiana con salsa al curry e riso basmati

Secondo piatto di media esecuzione dal gusto  "orientale" rilasciato dal curry che unito alla panna crea questa crema che lega molto bene i sapori della carne dolce del gamberone e del riso.

Chili con riso venere

Chili con riso venere

Secondo piatto o piatto unico  dal sapore "messicano", composto principalmente dalla carne mista e peperoni colorati con un accento piccante dato dai peperoncini freschi.Gli ingredienti base del chili si sposano bene con il riso nero venere,un piacere per il palato e per gli occhi

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