Coltivazione del Riso
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Peperoni ripieni di riso
Piatto da preparare nella stagione primavera - estate,si richiede l'uso del forno per la cottura. Piatto versatile,può essere servito come antipasto ma anche come contorno.
Difficoltà:
media
Dosi:
per 4 persone
Tempo:
90 minuti Ingredienti:
- 200 gr di riso
- 4 peperoni
- 200 gr di carne manzo tritata
- 50 gr parmigiano
- prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- 2 uova
- olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- sale qb
- pepe qb
Preparazione:
Tagliate l’estremità superiore dei peperoni, privateli dei semi e lavateli sotto l’acqua .Tenete da parte le calotte recise. In una terrina ponete la carne tritata, le uova e il prezzemolo e mescolate amalgamando. Mondate l’aglio, tritatelo e mettetelo nella terrina, aggiungete il parmigiano, salate, pepate e miscelate gli ingredienti. Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua salata,scolatelo molto al dente. Riempite i peperoni del composto. In una pirofila ben oleata disponete i peperoni ripieni e ricopriteli con le estremità precedentemente tagliate. Sistemate il recipiente in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 1 ora. Potete servire caldi o freddi.
