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Riso con pollo e verdure
Ricetta di facile preparazione a medio contenuto calorico,servito a temperatura ambiente come antipasto,mentre caldo può essere un piacevole secondo piatto.
Difficoltà:
facile/media
Dosi:
per 4 persone
Tempo:
40 minuti Ingredienti:
- 400 g di riso bianco
- 400 gr petto di pollo
- 1 peperone rosso grande
- 1 peperone giallo grande
- 1 broccolo piccolo
- 1 carota
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- prezzemolo
- 1 cipolla piccola
- pepe
- 1 spicchio d'aglio
- 10 capperi sotto sale
Preparazione:
Lavare la carota,il peperone e il broccolo. Tagliare il peperone a listarelle sottili,unire il broccolo tagliato,la carota e soffriggere il tutto in padella con olio, prezzemolo,aglio e cipolla. A metà cottura aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti abbastanza piccoli, i capperi lavati e far cuocere. A parte cuocere il riso in acqua abbondante ma non per l'intera cottura, scolarlo ed unirlo nella padella con il pollo e le verdure, mescolare e servire caldo o tiepido. Spolverare con pepe a piacere. Servire in piccole ciotole di ceramica.
