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Sformati di riso frutta secca e cannella
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Dolce dai sapori autunnali da servire in chiusura ad un pranzo o cena.La frutta secca è un alimento molto nutriente.
Difficoltà:
media
Dosi:
per 4/6 persone
Tempo:
1 ora circa Ingredienti:
- 250 ml latte
- 130 gr riso
- 100 gr farina bianca
- 50 gr zucchero semolato
- 70/80 gr frutta secca sgusciata (noci,nocciole,mandorle,pistacchi...)
- 15 gr burro
- 2 tuorli più 2 albumi
- vanillina
- 10 gr cannella in polvere
- zucchero a velo
- sale
Preparazione:
Cuocere il riso nel latte allungato con 300 ml d'acqua, mescolando spesso perché facilmente si attacca al fondo del tegame, fino a quando avrà assorbito tutto il liquido.Quando cotto farlo raffreddare. Far sciogliere il burro nel microonde per pochi secondi,non dovrà friggere.In un recipiente montare a neve gli albumi con lo zucchero. Al riso raffreddato incorporare i tuorli, poco zucchero semolato, la frutta secca tritata, una bustina di vanillina,la cannella in polvere,la farina, il burro fuso e l'albume montato a neve. Mescolare bene il composto. Imburrate e infarinate gli stampini monodose e riempiteli con il composto preparato. Passateli quindi nel forno già riscaldato a 180° per circa 60'. Sfornare e capovolgere quando sono tiepidi su un piatto decorato di frutta secca a pezzi e intera,panna montata spry spolverata di cannella
Idee e varianti:
La ricetta presentata non comprende l'uso di liquori ma a piacere si potrà eventualmente lasciare in ammollo la frutta secca nel maraschino o amaretto e qualche goccia nel composto.
